細くて短い池間島のもずく
2007年09月04日 11:00
沖縄の味といえば、何が浮かびますか？海ブドウ、ラフテー、グルクン、琉球ソバ……いろいろありますが、暑い季節にうれしいものに、もずくがあります。暑くて食欲がないときに、お酢のきいたもずくはおいしいでしょ？
このもずくですが、池間島産のもずくを食べる機会があったら、その太さに注意して食べてみてください。池間島産のもずくは細くて短めで、口当たりがやさしいんですよ。だから、つるんとノド越しがよくて、夏にはぴったりの味です。でも、なぜ細いのでしょう？
池間島で養殖されているもずくは、成長しきる前に収獲してしまうんですね。当然、その分、重量が増えないから歩が悪くなり、売上は落ちます。でも口当たり、ノド越しを大切にしているから、成長しきる前に収獲するのです。
ほかにもそうしている養殖場があるかもしれません。飲食店でもずくを注文したら、気にしてみてください。細くて短いもずくだったら、池間島産のもずくかもしれませんよ。
暑い日はつるつるっと、いきたいね
